Eieren zitten bomvol vitamines, mineralen en schokkend maar waar eiwit. Daarnaast staan eieren bekend als bron van cholesterol.Eieren bevatten ook choline wat helpt bij de opbouw van cellen, de functie van het brein en het voorkomen van ontstekingen. Zowel van choline en de antioxidanten Luteine en Zeaxanthine krijg je vaak te weinig binnen waardoor een ei de perfecte oplossing is. De meeste goeie stoffen zitten in de dooier dus gooi die niet zomaar weg.



Een ei bevat 212 mg cholesterol en omdat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 300 mg is wordt veel eieren eten afgeraden. Er bestaan 2 soorten cholesterol LDL (de slechtere) en HDL (de betere) en een goede verhouding is belangrijk voor je gezondheid. Het cholesterol in ei bestaat niet alleen maar uit LDL en dus bied het ei ook een hoop goede HDL. Zo hebben onderzoeken bewezen dat eieren een positieve invloed kunnen hebben op de cholesterol verhouding.



De meeste onderzoeken geven dan ook aan dat 2 eieren per dag prima kan zonder problemen en het advies van het voedingscentrum is dan ook aan de magere kant. Bovendien alles draait om context. Als jij over het algemeen veel cholesterol binnen krijgt uit andere voeding vanwege een slecht eetpatroon dan is het misschien niet slim om 4 eieren per dag erbij te eten. Eet jij een stuk gezonder dan is er meer ruimte om te besteden aan ei en bovendien is het een wekelijkse aanbeveling en kan je dus op sommige dagen prima meer eieren eten.